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El cocido madrileño

Para hacer un buen Cocido ,los ingredientes son:

1 -400 g de carne de morcillo

2 -1/4 kg de gallina

3 -100 g de jamón

4 -1 morcilla y un chorizo

5 - 200 g  de garbanzos

6 -1  cebolla grande

7 -6  patatas medianas

8 -1/2 col

9 -100 g  de fideos

10 - 1 clavo de especia ,sal

PREPARACIÓN: 

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1. En una olla se echa la carne, la (

N

I

G

L

L

A

A

)   [g...], el tocino, el jamón y se llena de agua hasta 3/4 de la olla.

2. Se hace hervir, y mientras se va quitando la (

E

M

S

U

P

A

)   [e...] que aparecerá en la superficie.

3. Después se añaden los (

R

A

B

G

A

O

S

Z

N

)   [ga...] que habrán estado puestos en remojo el día anterior.

4. A continuación se añade la (

L

O

L

C

B

E

A

)   [c...], el clavo, la sal.

5. Se hace hervir lentamente durante 3 horas. 20 minutos antes de retirar la olla del fuego se añaden las (

S

T

A

T

A

A

P

)   [p...] cortadas a cuartos.

6. En una cazuela a parte se cuece el (

C

I

O

H

O

Z

R

)   [c...] la morcilla y la col.

7. Se saca el caldo para hacer sopa de (

E

F

D

O

S

I

)   [f...],se ponen en una fuente los garbanzos,la col,las patatas y encima de todo los demás ingredientes cortados a trozos.